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| 主要用途 | 增稠劑 |
| 執行標準 | 國標 |
| CAS | 見(jiàn)包裝 |
| 包裝規格 | 25*1 |
| 級別 | 食品級 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
產(chǎn)品介紹：
中文名：卡拉膠
別名：又名角叉菜膠、鹿角藻膠、愛(ài)爾蘭苔菜膠
外文名：kappa-Carrageenan
分子式：C24H36O25S2
卡拉膠具有強烈形成凝膠和高黏度特性?？ɡz形成的凝膠是熱可逆的，即加熱凝膠融化成溶液，溶液冷卻后又能形成凝膠
卡拉膠的水溶性好，在70℃就開(kāi)始溶解,80℃則完全溶解?？ɡz的穩定性好，即使長(cháng)時(shí)間放置也不會(huì )降低其凝膠強度和黏度，在中性和堿性溶液中即使加熱也會(huì )水解卡拉膠具有liang好的與蛋白質(zhì)結合的性質(zhì)。
產(chǎn)品用途
卡拉膠在食品中作為膠凝劑、增稠劑、穩定劑和澄清劑，可用在軟糖、果凍、火腿腸、肉罐頭、冰淇淋、飲料、調味品、牛奶、仿生食品、果醬、羊羹、啤酒、面包和寵物食品等產(chǎn)品中；
肉制品：增稠保水、肪液收縮，粘結劑，提高產(chǎn)品的切片性、彈性。
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